Корейская Кимчи

☆Отделяем верхние листья от кочана и разрезать на 4 части. Положить в большую чашку. ☆Делаем рассол: Воду нужно примерно 3 литра, скипятить и добавить туда соль (180 гр). Подождать пока рассол остынет немного, затем залить капусту, так чтобы расол накрывал её, но чтоб капуста не болталась в воде.

☆ Делать лучше с вечера потому что капуста должна мариноваться примерно 10-12 часов. Залили рассолом, накрыли тарелкой сверху. Я ставила ещё сверху груз, но не большой. Перед сном можно перевернуть разрезанные части, чтоб она промариновалась со всех сторон. ☆ На следующий день продолжаем.

Делаем соус: Я взяла специальную корейскую приправу для капусты, добавить туда красный перец, продавленный чеснок, ложечку сахара, зелень. Можно долить соевый соус, но если вы не любитель, то можно просто немного воды. Далее нарезаем лук полукольцами и тоже в соус.

Рассол в котором мариновалась капуста, нам больше не нужен. Я его вылила. Капуста ещё даст сок.

!!! Наденьте обязательно перчатки чтоб у вас не было раздражения!!! И натереть капусту соусом, каждый листик. Все кладём в миску и полить оставшимся соусом сверху. Сверху поставить снова груз и в холодильник. Помариновать день, два.

Перед употребление можно промыть от перца и кушать можно с тушёным мясом или даже добавить в суп. Например рамэн. В принципе дело каждого. Приятного аппетита!