Cinnabon

Name: Cinnabon
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 12-16шт.
Ingredients: Тесто; тёплого молока; сухих дрожжей Сафмомент; яйца категории С1 (110гр.); сахара; сливочного масла (1); соли; муки; Начинка; сахара, лучше коричневого, если хотите очень сладкие булочки, увеличьте до 200г.; корицы, но если вы фанат корицы смело удваивайте до 40г; сливочного масла (2); Крем:; маскарпоне (можно заменить на Cremette или смешать 150маскарпоне и 150Cremette) 80-100г сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalie Sadovskaya

2ч. 10 мин.

12-16шт.

Ингредиенты

Тесто
тёплого молока 200 мл
сухих дрожжей Сафмомент 1 пакетик
яйца категории С1 (110гр.) 2
сахара 100 г
сливочного масла (1) 80 г
соли 1/2 ч.л.
муки 520 г.
Начинка
сахара, лучше коричневого, если хотите очень сладкие булочки, увеличьте до 200г. 100 г
корицы, но если вы фанат корицы смело удваивайте до 40г 20 г.
сливочного масла (2) 60-80 г.
Крем:
маскарпоне (можно заменить на Cremette или смешать 150маскарпоне и 150Cremette) 80-100г сахарной пудры 300 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В миску (или дежу миксера, если есть планетарный) наливаем тёплое молоко насыпаем дрожжи, сахар и соль, хорошо перемешиваем (можно рукой, чтобы дрожжи хорошо разошлись) накрываем и оставляем на 15 мин постоять при комнатной температуре.

Если есть миксер с насадкой крюк включаем его на среднюю скорость и постепенно добавляем в молоко мягкое сливочное масло (1), яйца и муку, замешиваем тесто до однородности. Либо делаем это вручную.

⠀ Оставляем тесто в миске (деже), смазываем верх немного растительным маслом, накрываем тесто пищевой плёнкой в контакт и полотенцем сверху. Оставляем при комнатной температуре на 1 час.

Тесто увеличится в объёме в 2-3 раза. Присыпаем стол мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт, около 3-4мм толщиной. Смазываем все тесто мягким сливочным маслом, сверху посыпаем сахаром смешанным с корицей.

Заворачиваем в плотный рулет, и разрезаем рулет на «пятачки» по 3-5см. толщиной. Раскладываем булочки на противень застеленный пергаментом на расстоянии 2см друг от друга, хвостиками внутрь и оставляем расстаиваться под полотенцем на 40 мин при комнатной температуре.

Выпекаем булочки при 170-180С около 30 мин! (Смотрите по своей духовке, моя печет очень сильно).

А пока пекутся булочки, готовим крем, смешиваем сыр и пудру и немного его подогреваем в микроволновке до состояния помадки.

Наносим обильно на горячие булочки кисточкой или ложкой. ⠀ Все!!!! Приятного чаепития.

Подробный видеорецепт можно посмотреть в моем профиле Instagram @sadovskaya_bakery https://www.instagram.com/tv/CINtTmZj3Dv/?igshid=17av3n9e9jeyz

...