Cinnabon

Name: Cinnabon
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 12-16шт.
Ingredients: Тесто; Теплого молока; Сухих дрожжеи сафмомент; Яица категории с1 (110 гр.); Сахара; Сливочного масла (1); Соли; Муки; Начинка; Сахара, лучше коричневого, если хотите очень сладкие булочки, увеличьте до 200 г; Корицы, но если вы фанат корицы смело удваиваите до 40 г; Сливочного масла (2); Крем:; Маскарпоне (можно заменить на cremette или смешать 150 маскарпоне и 150 cremette) 80-100 г сахарнои пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalie Sadovskaya

2ч. 10 мин.

12-16шт.

Ингредиенты

Тесто
Теплого молока 200 мл
Сухих дрожжеи сафмомент 1 пак.
Яица категории с1 (110 гр.) 2
Сахара 100 г
Сливочного масла (1) 80 г
Соли 1/2 ч. л.
Муки 520 г
Начинка
Сахара, лучше коричневого, если хотите очень сладкие булочки, увеличьте до 200 г 100 г
Корицы, но если вы фанат корицы смело удваиваите до 40 г 20 г
Сливочного масла (2) 60-80 г
Крем:
Маскарпоне (можно заменить на cremette или смешать 150 маскарпоне и 150 cremette) 80-100 г сахарнои пудры 300 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В миску (или дежу миксера, если есть планетарный) наливаем тёплое молоко насыпаем дрожжи, сахар и соль, хорошо перемешиваем (можно рукой, чтобы дрожжи хорошо разошлись) накрываем и оставляем на 15 мин постоять при комнатной температуре.

Если есть миксер с насадкой крюк включаем его на среднюю скорость и постепенно добавляем в молоко мягкое сливочное масло (1), яйца и муку, замешиваем тесто до однородности. Либо делаем это вручную.

⠀ Оставляем тесто в миске (деже), смазываем верх немного растительным маслом, накрываем тесто пищевой плёнкой в контакт и полотенцем сверху. Оставляем при комнатной температуре на 1 час.

Тесто увеличится в объёме в 2-3 раза. Присыпаем стол мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт, около 3-4мм толщиной. Смазываем все тесто мягким сливочным маслом, сверху посыпаем сахаром смешанным с корицей.

Заворачиваем в плотный рулет, и разрезаем рулет на «пятачки» по 3-5см. толщиной. Раскладываем булочки на противень застеленный пергаментом на расстоянии 2см друг от друга, хвостиками внутрь и оставляем расстаиваться под полотенцем на 40 мин при комнатной температуре.

Выпекаем булочки при 170-180С около 30 мин! (Смотрите по своей духовке, моя печет очень сильно).

А пока пекутся булочки, готовим крем, смешиваем сыр и пудру и немного его подогреваем в микроволновке до состояния помадки.

Наносим обильно на горячие булочки кисточкой или ложкой. ⠀ Все!!!! Приятного чаепития.

Подробный видеорецепт можно посмотреть в моем профиле Instagram @sadovskaya_bakery https://www.instagram.com/tv/CINtTmZj3Dv/?igshid=17av3n9e9jeyz

...