Тирамису

Name: Тирамису
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Ingredients: яиц; маскарпоне; сахарной пудры; печенья «дамские пальчики» или савоярди; крепкого кофе; ликера; какао-порошок; Савоярди; яйца; мука; кукурузный крахмал; сахар; соли; сахарная пудра для посыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор op_cake_pop

50 минут

Ингредиенты

яиц 6
маскарпоне 500 г
сахарной пудры 150 г
печенья «дамские пальчики» или савоярди 300 г
крепкого кофе 2 чашки
ликера 50 мл
какао-порошок
Савоярди
яйца 3 шт
мука 90 гр
кукурузный крахмал 20 гр
сахар 90 гр
соли щепотка
сахарная пудра для посыпки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Взбейте желтки и сахар в миске до получения кремообразной массы

Добавьте маскарпоне, ликер и хорошо перемешайте. Взбейте яичные белки до получения белой пены.

В небольшой миске смешайте слегка подслащенный кофе и немного ликера.

На небольшое блюдо из термостойкого стекла выложите слой крема, затем накройте смоченным в кофе печеньем, затем распределите еще один слой крема, а затем продолжите другой слой печенья, завершите слоем крема.

Охладите в холодильнике в течение не менее двух часов.

Перед подачей посыпьте поверхность тирамису порошком какао.

Вы можете купить или сами сделать савоярди.

Отделите желтки от белков.

Белки начните взбивать на средних оборотах миксера, ничего в них не добавляя.

Когда начнёт образовываться пена, добавьте щепотку соли и следом начинайте всыпать сахар (50 гр). Увеличьте мощность миксера.

Отдельно взбейте желтки с оставшимся сахаром и ванилином.

Взбитые желтки перемешайте во взбитые белки и очень осторожно, вручную, круговыми движениями перемешивайте их с белками.

Смешайте муку и крахмал и постепенно просейте их к взбитым яйцам. Перемешивайте их также осторожно лопаткой круговыми движениями.

Сразу переложите ее в кондитерский мешок и выдавите на пергамент полосками длиной примерно 8-10 см.

Разогрейте духовку до 200 °C.

Савоярди обильно посыпьте сахарной пудрой и положите в духовку.