Дрожжевое тесто с содой

В тёплое молоко кладём сахар, крошим дрожжи, перемешиваем до полного растворения дрожжей. На поверхности образуется дрожжевая шапочка. Добавляем яйца, соль перемешиваем. В муку добавляем соду и просеиваем муку. Замешиваем тесто. В конце замеса - мягкое слив.масло, раст.масло и продолжаем замес до полного вмешивания масла в тесто. Делим тесто пополам (~ 600 гр), в одну добавляем какао, ставим на расстойку.

Формируем из каждой половины 12 шариков, для будущих 12 булочек. Растягиваем два шарика разного цвета, один посыпаем сахаром, сверху накрываем другим, скручиваем в плотный рулет, немного подкатываем, разрезаем, формируем косичку и скручиваем.

Другой вариант: растягиваем лепешку одного цвета, внутрь кладем шарик другого цвета, скатываем ровный шарик, даем подняться, стаканом делаем углубление для начинки, края разрезаем и лепим цветочек. Верх смазываем желтком, с добавлением молока. Булочки неожиданно сильно поднимаются, поэтому рекомендую выкладывать на два противня.