Постный плов

Рис заливаем водой и добавляем соль. Оставляем. Далее промываем рис водой. Заливаем рис небольшим количеством воды и начинаем заниматься овощами.

Лук нашинкуем. Отправляем его в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем лук до тёмно-золотистого цвета.

Морковь нарезаем на брусочки. Именно нарезанная она вкуснее в плове. Добавляем морковь к луку и обжариваем до полуготовности моркови.

Наливаем горячую воду так, чтобы она примерно на 1,5 см прикрывала овощи. Добавляем соль (у меня 1 ст.л.), зиру, головку чеснока. Убавляем огонь до ниже среднего и оставляем тушиться минут на 10.

Сливаем с риса воду и добавляем его к овощной смеси. Выкладываем его сверху, равномерно распределяя и не перемешивая с овощами. Если вы немного надавите на рис, то вода будет проступать, добавлять ее не нужно на этом этапе. Готовим плов на медленном огне, следя за наличием воды.

Как только рис будет готов, перемешиваем его с овощами, накрываем крышкой и даем постоять минут 15