Имбирные пряники

В небольшой сотейник отправить мед, сахар и специи. Специи добавляете по своему вкусу. Сотейник ставим на средний огонь и доводим смесь до кипения. Желательно мед не кипятить. В горячую смесь отправляем пищевую соду и тщательно перемешиваем лопаткой. Пойдет реакция и масса начнет сильно пениться. Это нормально. Перемешивайте массу около минуты, чтоб вся сода растворилась и погасилась медом.

Далее добавляем сливочное масло. Всё, отставляем сотейник в сторону и пусть масса остывает. Как только масса станет теплой, добавляем одно яйцо. Тщательно перемешиваем, чтоб яйцо соединилось с массой. Далее добавляем просеянную муку и замешиваем имбирное тесто для рождественских пряников. Я при замесе медового теста всегда добавляю шепотку соли. Заверните тесто в пакет и отправьте в холодильник. Время пребывания теста в холодильнике составляет от двух часов до месяца.

После холодильника тесто становится твердым. Раскатываем часть теста в пласт, толщиной не более 0,5 см и вырезаем рождественские заготовки. Пряничные заготовки выпекаем в заранее разогретой духовке при 180ºС, в течение 8 минут. Даем пряникам остыть, а сами принимаемся за приготовление белковой глазури.

Для начала просейте сахарную пудру и соедините ее с крахмалом. В белок добавьте сыпучие ингредиенты, можно все сразу, а можно частями. Взбивание начинаем с малых оборотов миксера. Продолжительность взбивания составляем около 2 минут. Затем добавляем лимонный сок и взбиваем еще 5 минут. Скорость при этом увеличиваем. В общей сложности, белковую глазурь взбиваем около 8 минут. После взбивания глазурь должна получится густой, блестящей и без крупинок сахара.

Добавляем краситель желаемого цвета и начинаем разрисовывать пряники. Р.S. я рисовала первый раз, поэтому выглядит не очень красиво😥 Всех с наступающим Новым годом!!!