Клубничное мороженое

Клубнику (у меня замороженная) разморозить, разбить блендером до однородной массы, добавить сахар, желтки яиц, размешать.

Поставить на водяную баню, нагревать, постоянно помешивая веничком до растворения сахара. Масса должна стать горячей (палец ещё выдерживает, но горячо).

После этого поставить ёмкость с клубничной смесью в миску с ледяной водой и взбивать миксером. Масса при остывании должна заметно увеличиться в объёме.

Взбить сливки до пышного состояния, не до плотности и аккуратно частями соединить их с клубничной массой, перемешивая ложкой. Переложить десерт в контейнер, застеленный плёнкой и убрать в морозилку на 5 часов, а лучше на ночь.

Перед подачей положить на некоторое время в холодильник, чтобы он немного подтаял. Подать можно с ягодами, орешками, тёртым шоколадом. Приятного аппетита и будьте здоровы 🌹.