Долма

К фаршу добавить промытый рис, соль, перец, семена укропа, зелень. Размешать томатную пасту в воде и добавить к фаршу. Перемешать.

Если виноградные листья попались жёсткие или слишком солёные, лучше предварительно обдать их кипятком. Затем осторожно отделить их друг от друга, срезать корешки. Положить лист на рабочую поверхность прожилками наверх и выложить на него начинку примерно одну чайную ложку.

Аккуратно завернуть наподобие маленького сверточка. Положить долмуш в кастрюлю по кругу плотными рядами. Когда вся долма будет сложена в кастрюлю, залить её водой до последнего ряда и накрыть перевернутой тарелкой, чтобы во время варки долма не двигалась. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на средний огонь. Когда вода закипит, убавить огонь до минимума и варить около часа. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!