Эклеры с шоколадным кремом🍫

Name: Эклеры с шоколадным кремом🍫
Yield: 15 Порции
Ingredients: Для заварного теста:; молока; воды; сливочного масла; муки; яйца; соли; Для крема:; желтка; сахара; крахмала; молока; шоколада

Рецепт с фото пошаговый

Автор DashKo

Попробовав один раз приготовить эклеры самому, вы больше никогда не будете кушать...

1 час

15 Порции

Ингредиенты

Для заварного теста:

молока 125 мл

воды 125 мл

сливочного масла 100 гр

муки 150 гр

яйца 4

соли 1 ч.л

Для крема:

желтка 3

сахара 50 гр

крахмала 30 гр

молока 350 мл

шоколада 100 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Влить в сотейник молоко, воду, сливочное масло и соль. Довести до кипения.

Снять с огня. Добавить всю муку и быстро перемешать. Вернуть на огонь и активно помешивая выпарить всю влагу в течение 5-8 минут.

Дать тесту остыть или отправить в миксер на низкие обороты.

Добавить по очередно 4 яйца. Тесто должно быть тягучим, если тесто «стоит комком», то добавить ещё яйцо одно.

Высадить эклеры на пергаментную бумагу. И выпекать при 180 гр 20 мин. Потом подсушить 10 мин при 160 гр.

Для крема смешать желтки с сахаром. Добавить крахмал и тёплое молоко. Поставить на огонь, постоянно помешивая. Добавить шоколад и варить до загустения крема.

Накрыть крем встык плёнкой и отправить в холодильник на час.

Начинить эклеры кремом. Окунуть в растопленный шоколад и украсить. Приятного аппетита! Из Израиля с любовью♥️

...