Медовые пряники

В посуде с толстым дном соединить мёд, сахар, соду и сырое яйцо. Перемешать соединённые продукты венчиком и поставить на средний огонь. Помешивая, прогреть смесь до получения плотной пены.

Снять кастрюльку с плиты, всыпать в получившуюся массу сначала 150 г просеянной муки. Перемешать. Всыпать ещё 50 г просеянной муки. Снова перемешать.

Высыпать на стол ещё 20 г муки. Сверху на муку выложить получившееся липкое тесто и немного его обмять.

Совет: не обязательно вмешивать всю муку, нужно постараться не "забить" тесто мукой, оно не должно получиться слишком плотным.

Ещё тёплое тесто раскатать на листе пергамента для выпечки (или на присыпанном мукой столе).

Раскатывать слишком тонко тесто не нужно, пряники должны быть толстенькими.

Формочками для печенья вырезать фигурки. Остатки теста собрать, снова раскатать, вырезать заготовки и действовать в таком порядке, пока всё тесто не превратится в заготовки для пряников.

Выложить фигурки из теста на покрытый пергаментом противень. Выпекать медовые пряники в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 8 минут.

Готовые пряники из медового теста будут оставаться мягкими, но по мере остывания они станут плотнее. Пряники из медового теста долго не черствеют, их можно испечь заранее и хранить в закрытой посуде с долькой яблока - так выпечка надолго останется мягкой и ароматной.

Приятного аппетита!