Вареники с творогом

Просеиваем муку. В глубокой миске смешиваем воду, 1 яйцо, соль.Замешиваем тугое, но мягкое тесто. Делаем из него колобок, укладываем в миску, оставляем на пол часика.

В это время готовим начинку. Творог лучше брать пожирнее. Деревенский очень даже подойдет. Перетираем до однородной массы, добавляем яйцо, щепотку соли и сахар по вкусу. Раскатываем тесто толщиной 1-2 мм. Выдавливаем круглой формой круги диаметром 6-7 см.

Укладываем начинку на середину кружочка. Ее должно быть много, но в меру. Чтобы тесто не разрывалось под давлением начинки.Защипляем. Нужно следить за тем, чтобы края плотно держались вместе, потому что во время варки вареники распадутся, и весь творог выпадет. Присыпаем стол мукой, чтобы не прилипали готовые изделия к столу. Укладываем их на стол.

По завершении работы, ставим на плиту воду. Подсаливаем, доводим до кипения. Отправляем творожные изделия в кипяток. Варим 4-5 минут после всплытия. Наше блюдо готово.