Котлеты по-киевски

Мягкое сливочное масло смешиваем с зеленью, чесноком и небольшим количеством соли. Выкладываем на пищевую плёнку и заворачиваем колбаской. Убираем в морозилку

Займёмся мясом. Из одной большой куриной грудки выходит 4 котлеты.

Грудку срезаем с костей. Получаем 4 куска. Каждый кусок разрезаем пополам.

Теперь отбиваем мясо от центра к краю ровной стороной молотка, чтоб на мясе не было дырочек. Отбиваем до толщины около 3мм. Солим и перчим мясо.

Достаём масло. Разрезаем на кусочки и выкладываем на грудку

Заворачиваем масло так, чтобы оно не было видно и при жарке оно не вытекло. Прижимаем мясо руками, формируя котлету в форме эллипсоида

Убираем наши котлеты в морозильную камеру минут на 15

Займёмся панировкой. Берём батон и с помощью блендера или рук превращаем в крошку. Использовать нужно свежий хлеб, а не сухари!

Яйца взбиваем вилочкой, можно добавить немного молока и соли. Насыпаем муку в тарелку. В глубокую ёмкость высыпаем крошку батона.

Теперь достаём наши котлеты и начинаем планировать.

Обваливаем в муке, потом кладём в яйца, далее хорошо обсыпаем крошкой, обминая руками, чтоб была очень хорошая корочка. Снова в яйцо и крошку. Лишние крошки стряхиваем, чтоб при жарке не горело

В сковороду наливаем масло и разогреваем его

Жарить котлеты нужно до золотистой корочки. Достаём котлеты на бумажное полотенце, чтоб стекло лишнее масло.

Выкладываем котлетки в форму, застеленную фольгой и убираем в духовку минут на 15 при 180°.

Готовые котлеты можно подавать на стол. В роли гарнира очень вкусно горошек с картошкой фри, макароны со сливочным соусом или просто картофельное пюре🥰 Котлеты получаются очень сочными и мягкими