Пирог с грибами, курицей и овощами

Картофель, морковь, лук очистить, помыть. Картофель нарезать как для варки на пюре, добавить соль, воду, отварить почти до готовности, остудить до комнатной температуры. Морковь и вешенки нарезать тонкой лапшой, обжарить минуты 3 на предварительно разогретом растительном масле. Лук нарезать мелко и добавить в куриный фарш, туда же добавить остывшие до комнатной температуры морковь и грибы. Фарш посолить, приправить по вкусу.

Тесто разделить на 2 неравные части (одна чуть больше другой), раскатать ту часть, которая больше, по размеру противня. Противень застелить пергаментом, хорошо смазать пергамент растительным маслом. Выложить на него раскатанный слой теста. Сверху - фарш, а затем картофель. Раскатать второй пласт теста, накрыть пирог сверху этим пластом, подвергнуть края пласта вниз и защипнуть тесто по краям, захватывая нижний пласт теста. Накрыть пирог полотенцем, дать настояться.

За это время включить духовку, нагреть её до 190 градусов. Как только нагреется, ставим пирог в духовку. Время запекания - 35-45 минут, в зависимости от вашей духовки и необходимой степени зажарки корочки. По готовности пирог вынуть и смазать верх сливочным маслом или маргарином для выпечки. Накрыть пергаментом, а сверху - полотенцем. Дать остыть минут 15. По истечении этого времени пирог нарезать на порционные куски и подавать. Приятного аппетита! 💞