Торт «шоколадный бархат»

Для бисквита на форму 20-22 см.

Смешать 200 грамм сахара, какао, растительное масло и воду в сотейнике и поставить на слабый огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. Далее, снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.

Яйца взбиваем с 50 грамм сахара и солью до увеличения в объёме.

Во взбитые яйца вводим шоколадно- масляную смесь. Перемешиваем венчиком, не разрушая воздушности.

Вводим просеянную муку с разрыхлителем и содой. Перемешиваем до объединения и растворения муки на малых оборотах миксера.

Переливаем тесто в форму(застелить пергаментом) Ничем не смазывать❗️.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170-180 градусах, 40-45 минут. Готовность проверить сухой шпажкой, не ранее, чем через 35 минут.

Бисквиту дать полностью остыть, завернуть в пищевую плёнку и дать вылежаться в холодильнике не менее 4 часов, можно оставить на ночь.

Разрезать бисквит на 3 коржа. Срезать верхушку и подровнять бока, срезав края (убрать до использования).

Для крема: Сливки вместе с маслом доводим в сотейнике почти до кипения, но не кипятим!

Выливаем на поломанный на дольки шоколад и через пару минут перемешиваем венчиком до гладкой, однородной массы.

Накрываем плёнкой в контакт и убираем стабилизироваться в морозилке на 3 часа или в холодильник на ночь. Перед использованием взбиваем наш крем до пышности.

Я собираю торт в кольце с ацетатной плёнкой, но можно собрать и без кольца, крем достаточно стабильный. Корж- крем- корж-крем и т. д.

Натираем остатки коржей на тёрке и присыпаем торт по бокам. Можно таким образом покрыть торт полностью или верх покрыть шоколадной глазурью. Творите на здоровье!😋