Суп с фрикадельками и рисом

Приготовить фарш для фрикаделек. Мясо пропустить через мясорубку, туда же отправить лук, добавить по вкусу соль и чёрный молотый перец, хорошо перемешать.

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупную тёрку. В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло, добавить лук и обжарить 2 минуты, периодически помешивая, затем добавить морковь и обжарить ещё 3 минуты. Жарить на слабом огне.

Налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Затем добавить промытый рис, нарезанный небольшими кубиками картофель, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне.

В это время из фарша скатать фрикадельки, выложить их в суп, добавить 2-3 лавровых листа, несколько горошек душистого перца и варить 15-20 минут (в зависимости от размера фрикаделек) на слабом огне.

За 2-3 минуты до окончания варки в суп добавить измельчённую петрушку.

Суп готов. Дать ему настояться минут 10-15 и приятного аппетита!