Домашний квас из ржаного хлеба

На 3-х литровую банку я беру 300 грамм черного хлеба и делаю сухари. Отправляю их в чистую банку и заливаю кипятком. Жду пока остынет до комнатной температуры и добавляю 5-10 грамм сухих дрожжей. Размешиваю, накрываю крышкой (не закручиваю) и забываю о нем на пару дней.

Беру кастрюлю, дуршлаг и процеживаю содержимое банки.Хлеб больше не нужен,а процеженный квас переливаю обратно в вымытую банку. Добавляю туда 100-150 грамм сахара и горсть изюма. Я добавляю еще немного подсластителя, потому как дрожжи перерабатывают весь сахар и квас получается кисловатый. Я стараюсь сахара класть немного,а подсластитель оставляет немного сладости напитку.

Банку накрываю крышкой и оставляю еще часов на 8 побродить.Разливаю квас по бутылкам через сито. Плотно закручиваю крышки и оставляю в тепле добродить, пока бутылки не станут твердыми. Убираю в холодильник. Квас готов!😃🍺Очень освежает!А окрошка сказочная получается☝️😁!

Еще хитрость, если квас на заключительном этапе перестоял(дел много, можно не успеть все вовремя), то он будет плохо газироваться в бутылках (легко понять-бутылки будут оставаться мягкими). Не надо отчаиваться и выливать напиток-нужно просто в бутылку добавить немного сахара(достаточно чайной-столовой ложки). И квас весело начнет газироваться))..Еще подержать в тепле до готовности и в холодильник).Можно делать разный квас.Вкус сильно зависит от хлеба.Экспериментируйте!