Русская кухня Выпечка

Заливной пирог с тушеной капустой

Name: Заливной пирог с тушеной капустой
Ingredients: кефира; яйца; муки; соды; соли; свежей капусты; квашеной капусты; сливочного масла (можно и побольше); растительного масла; небольшая луковица; небольшая морковка; черный перец, куркума, копченая красная паприка, прованские травы, зелень (петрушка, укроп); сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маргарита Воробьева ✈

Обычно пеку такой пирог со сырой капустой, на этот раз решила её немного притушить и...

Ингредиенты

кефира 250 мл
яйца 2
муки 250 г
соды 1 ч. л.
соли 0,5 ч. л.
свежей капусты 500 г
квашеной капусты 2 ст. л. (с горкой)
сливочного масла (можно и побольше) 50 г
растительного масла 50 мл
небольшая луковица 1
небольшая морковка 1
черный перец, куркума, копченая красная паприка, прованские травы, зелень (петрушка, укроп) по вкусу
сахара щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук режем мелким кубиком, морковку натираем на крупной терке. Лук обжариваем до прозрачности, добавляем морковку и тушим минут 5. Затем добавляем нашинкованную капусту и сливочное масло, квашеную капусту и тушим на небольшом огне минут 10-15. В конце добавляем специи, сахар, перемешиваем и держим под крышкой минуты две, чтобы все ароматы перемешались, и ставим начинку остывать.

Взбиваем яйца с солью, добавляем кефир и соду. Когда масса начнет увеличиваться, постепенно всыпаем муку и хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Тесто получается, как на оладьи.

В форму с антипригарным ковриком (или пергаментом) на дно выливаем небольшую часть теста (примерно 1/4 часть). Выкладываем начинку, не доходя до бортов формы (начинки получается довольно много, поэтому надо оставить небольшой зазор), чтобы дать возможность верхнему слою теста соединиться с нижним. Не то получится, как у меня в этот раз - бока пирога в некоторых местах дырявые. На вкус не повлияло, а вот на внешний вид - да!