Торт из ржаной муки

В миске смешать яйца, кефир, сахар и щепотку соли. Добавить просеянную ржаную муку и разрыхлитель. Вымесить тесто. По консистенции оно получается как на оладьи.

Чернослив мелко порезать и добавить в тесто. Еще раз перемешать. Дно разъемной формы застелить бумагой. Смазать бумагу и борта растительным маслом. (У меня нет такой маленькой формы, пришлось печь в сковороде.) Выложить тесто в форму.

Выпекать корж при 180 градусах примерно 20-25 минут до сухой лучинки. Готовый корж слегка остудить, затем вынуть из формы и снять бумагу.

Для крема в небольшой кастрюле смешать все ингредиенты и поставить на небольшой огонь. Варить смесь при постоянном помешивании до загустения. Готовый крем накрыть пищевой плёнкой в контакт, чтобы не образовались корочка и конденсат. Полностью охладить крем. Зимой за окном он остывает очень быстро)).

Корж разрезать на две части. Сначала я немного надрезаю края, а затем вставляю толстую нитку и как бы завязывают узел. Раз - и корж разрезан! Нижнюю часть коржа обильно смазать кремом (немного больше половины). Затем накрыть верхней частью и промазать кремом верх и бока.

Украсить торт измельчёнными орехами и поставить в прохладное место или холодильник для пропитки на несколько часов.