Дорадо в духовке

Вымытые и обсушенные помидоры режем пополам и перекладываем в глубокую тарелку. Затем туда же кладем  крупно нарезанный чеснок. Лук режем полукольцами и отправляем к помидорам и чесноку. Туда же добавляем горсть черных оливок,  2-3 чайных ложки каперсов, несколько веточек орегано и несколько веточек тимьяна, добавляем 2-3 ложки оливкового масла Extra Virgin и 2-3 столовых ложки  белого сухого вина. Перчим, солим, перемешиваем и оставляем  маринад на 10-15 минут.

Дно формы застилаем пергаментной бумагой,  выкладываем  примерно треть маринада затем кладем почищенную и обсушенную рыбу. Солим и переворачиваем затем вовнутрь рыбы кладем  ещё часть маринада. Снова солим, теперь уже с этой стороны. Сверху выкладываем оставшуюся часть маринада, аккуратно и не сильно сжимая, сворачиваем края бумаги таким образом, чтобы получился бумажный кулёк.

Ставим на 15 минут в разогретую до 220 градусов духовку. После чего рыбу необходимо достать,  открыть кулёк и вернуть форму с рыбой в духовку еще минут на 10, для того чтобы она подрумянилась.

Ну вот собственно и всё! Рыбку можно сервировать. Прекрасно сочетающиеся своеобразный вкус каперсов и оливок с ароматами специй и свежестью помидоров превращает рыбу в великолепное лакомство!

Приятного аппетита!

Подробный видеорецепт вы сможете найти на ютуб канале Магия простых рецептов https://youtu.be/eHZcNdBLWjU