Выпечка Пирог

Сметанный пирог

Name: Сметанный пирог
Yield: 12 порции
Ingredients: муки; теплого молока (38 градусов); сухие дрожжи; сахар; яйцо; соли; ваниль; сливочного масла (растопленного); Сметанный крем; сметаны 20%; яйца; сахара; кукурузного крахмала; ваниль; соли; ягоды и фрукты по желанию; Для смазывания теста; молока; желток

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вероника

Пирог с воздушным тестом и нежной сметанной начинкой , которая тает во рту.

1 ч 30 мин

12 порции

Ингредиенты

муки 400 гр
теплого молока (38 градусов) 180 мл
сухие дрожжи 7 гр
сахар 70 гр
яйцо 1
соли Щепотка
ваниль
сливочного масла (растопленного) 50 гр
Сметанный крем
сметаны 20% 350 гр
яйца 2
сахара 150 гр
кукурузного крахмала 40 гр
ваниль
соли 1/4 ч. л
ягоды и фрукты по желанию
Для смазывания теста
молока 1 ч. л
желток 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Выливаем в глубокую миску теплое молоко, к нему добавляем дрожжи и сахар. Даем постоять минут 7 чтобы дрожжи начали работать.

Добавляем масло, соль, просеянную муку и замешиваем тесто. Ставим тесто в теплое место на 1-1.5 часа, чтобы подошло и увеличилось в объеме в 2 раза.

Вынимаем подошедшее тесто и формируем из него пирог. Растягиваем тесто в виде лепешки диаметром 30 см и толщиной 1 см. Оставляем на расстойку минут на 20.

Для сметанной начинки смешиваем сахар, соль, крахмал все перемешиваем. Добавляем яйца и сметану, еще раз все перемешиваем до однородности.

Из теста формируем ватрушку. Край пирога можно оформить сделав надрезы ножницами, но это по желанию, можно оставить и так. В центр выливаем сметанный крем. На крем выкладываем ягоды(по желанию). Смазываем край пирога желтком смешанным с молоком..Выпекаем при 170 гр - 35 минут. Приятного аппетита!