Пирог-цветок из дрожжевого теста с яблоками🌺

В тёплое молоко всыпаем сахар, соль, кладём дрожжи, яйцо, вливаем растопленное сливочное масло. Всё перемешиваем. Понемногу добавляем муку и замешиваем тесто. Получается мягкое и совсем не липкое тесто. Тесто округляем, кладём в смазанную растительным маслом миску, накрываем и ставим в тёплое место для брожения и увеличения в объёме в 2-3 раза. Для этого обычно требуется 1-1,5 часа.

В это время приготовим начинку. Яблоки почистить и нарезать кубиками. На сковороде распустить сливочное масло и выложить подготовленные яблоки. Обжарить в течение 2-3 минут. Добавить сахар, корицу или ванилин. Тушить ещё минуты две. Готовую начинку переложить со сковороды в другую посуду, чтобы она охладилась.

Подошедшее тесто сворачиваем в рулет и делим пополам. Одну половину разделяем на 6 частей, а вторую - на 7. Вот что у нас должно получиться.

Форму смазываем сливочным маслом. Из пергамента вырезаем круг, равный диаметру формы, и кладём на дно формы.

Рабочую поверхность слегка смазываем маслом и начинаем формовать пирог. Начинаем с больших кусочков теста. Раскатываем тесто, кладём начинку и лепим обычный пирожок. Затем проходимся по краю вилкой.

Слепленные пирожки выкладываем вдоль бортика формы. Получается первый ряд лепестков цветка. Таким же образом делаем "лепестки" для второго ряда из следующих шести кусочков теста. Последний кусочек раскатываем, кладём начинку и формуем его в виде круглой булочки. Это будет середина цветка.

Накрываем плёнкой и на 15 минут оставляем для расстойки. Затем смазываем желтком, разведённым молоком или водой. Сердцевину цветка присыпаем маком.

Выпекаем при температуре 180 градусов, режим верх-низ, примерно 30-35 минут.

Пирог получается прекрасный! Тесто нежное, слоистое! Начинка вкусная, ароматная! Испеките, порадуйте свою семью.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!