Пирог с капустой из дрожжевого теста

Молоко подогреть до 30 С, добавить дрожжи, сахар, перемешать. Дождаться пузырьков. Размягчить сливочное масло. В подошедшие дрожжи добавить соль, масло, яйцо и просеять муку. Тщательно вымесить тесто. Накрыть пленкой, оставить в теплом месте подходить на 1-1,5 ч.

Капусту тонко нашинковать. Лук порезать мелким кубиком. На сковороде разогреть растительное и сливочное масло. Выложить лук, обжарить на среднем огне, помешивая, 3-5 минут. Добавить капусту, перемешать, тушить под закрытой крышкой минут 15-20. Добавить соль, специи, перемешать. Оставить остывать.

Духовку разогреть до 180 С. Тесто обмять, разделить на 2 части (можно оставить немного для украшения). Сформировать 2 лепешки (примерно 0,7 см). Противень смазать маслом или застелить силиконовым ковриком, выложить лепешку, распределить начинку, накрыть второй лепешкой, защипнуть края. Сделать дырочку сверху. Украсить по желанию.

Смазать пирог яйцом с молоком и отправить в духовку минут на 35-40 (зависит от духовки). Готовый горячий пирог завернуть в кухонное полотенце, дождаться остывания. Вкусно и в теплом и в холодном виде. Приятного аппетита!