Пирог с грибами

Промываем 300 граммов грибов (лучше вешенки) и рубим их небольшим кубиком. Чистим крупную луковицу, ее тоже кубиком. Ставим на плиту сковородку, закрываем дно растительным маслом, максимальный огонь.

На максимальном огне обжариваем лук. Как только начнёт карамелизироваться даём грибы. Солим и перчим их по вкусу. Обжариваем смесь до полуготовности, снимаем сковородку с огня, пусть остывает.

Займемся жидким тестом. Разбиваем в миску 3 яйца, даём 1/2 чайной ложки соли. Взбиваем смесь миксером.

В полученную смесь вводим 300 граммов несладкого йогурта (можно заменить кефиром или сметаной). Взбиваем миксером. Включаем духовку на 180 градусов.

Даём две столовых ложки растительного масла. 1/2 чайной ложки соды гасим 1 чайной ложкой уксуса (лучше яблочного или винного). Сразу вводим их в смесь и взбиваем миксером.

Просеиваем 200 граммов муки (получившееся тесто не должно быть не очень жидким). Смешиваем «тесто» ложкой и далее миксером.

Смазываем форму 28 см сливочным маслом, при необходимости присыпаем поверх мукой или манкой. Наливаем в форму половину получившегося теста.

Выкладываем остывшие грибы, заливаем их оставшимся тестом. Разравниваем тесто ложкой, утопив грибы, декорируем пирог кунжутом и в духовку на 30-35 минут. Подавать лучше остывшим, грибы лучше чувствуются. Приятного аппетита!