Плов по-Сибирски

Мясо помыть, обсушить, нарезать кусочками.

Очистить, вымыть и нарезать лук тонкими полукольцами.

Очистить, вымыть и нарезать морковь соломкой.

Прогрейте казан. Добавить растительное масло.

Поместите подготовленное мясо. Варить все до тех пор, пока мясо не покроется поджаренной корочкой, около 10 минут.

Выложите подготовленный лук. Обжаривать до золотистого цвета около 5-7 минут, периодически помешивая.

Затем добавьте морковь. Обжарить все вместе, периодически помешивая, 3-5 минут.

Прокипятить чайник. Обжаренные овощи и мясо залить кипятком (вода должна покрывать мясо и овощи примерно на два сантиметра). Посолить, поперчить, добавить специи для плова.

Выложите рис, аккуратно разгладьте его по поверхности (но не перемешивайте!). В середину положите головку чеснока. Залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 2 см выше. Варить плов на максимальном огне без крышки до полного испарения жидкости, примерно 10-15 минут.

Как только вода испарится, убавьте огонь до минимума. В плове сделайте ручкой ложки несколько отверстий. Накрыть крышкой и дать плову настояться 15 минут.