Десерт Торт

Торт Шоколадно-ореховое наслаждение

Name: Торт Шоколадно-ореховое наслаждение
Ingredients: миндальное сабле:; гр мука пшеничная; гр рисовой муки в смеси с амарантовой; мука миндальная; гр сахара; гр масло сливочное размягченное; кранч слой:; гр шоколада темный + молочный (90+60); гр масло сливочное; шоколадной пасты с фундуком; гр сметаны 25%; баваруаз пралине:; гр молока; гр желтка; гр сахара; миндальной муки; гр желатина; гр сливок для взбивания; гр сахара; гр творожного сыра; пасты шоколадной с фундуком

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталия Решетник

Рецепт этого тортика авторский)))))) с использованием миндальной муки и миндальных...

Ингредиенты

миндальное сабле:
гр мука пшеничная 120
гр рисовой муки в смеси с амарантовой 40
мука миндальная 60 гр.
гр сахара 60
гр масло сливочное размягченное 120
кранч слой:
гр шоколада темный + молочный (90+60) 150
гр масло сливочное 15
шоколадной пасты с фундуком 2 столовые ложки
гр сметаны 25% 100
баваруаз пралине:
гр молока 250
гр желтка 70
гр сахара 50
миндальной муки 2 столовые ложки
гр желатина 8-10
гр сливок для взбивания 500
гр сахара 50
гр творожного сыра 100
пасты шоколадной с фундуком 2 столовые ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Начинаем с Сабле: Все перемешать, тесто скатать в шар, раскатать между 2 -мя пергаментами. так чтобы (половина пошла на корж, а вторая на обсыпку)..

Наколоть тесть, отпечь при температуре 180 гр 10-15 минут....

Вынуть, чуть остудить и тут же кольцом на 24 высечь круг и оставить его в кольце, подложить подложку. Проложить бока формы кулинарной лентой. Остатки измельчить в мелкую крошку....

Вырезаем формой основу, в ней и оставляем. Остаток перемалываем в крошку.

Делаем кранч слой: Шоколад и масло ставим в микроволновку на 1 минуту, достаем и перемешиваем чтобы шоколад растопился полностью Добавляем шоколадную пасту с фундуком. Накладываем на основу и отправляем в холодильник застывать

Делаем Баваруаз-пралине: Желатин замочить в 100 гр холодного молока. Варим английский соус: Желтки растереть с сахаром, молоко вскипятить, и влить кипящее молоко в желтки, обязательно растирая венчиком!!!, ставим на огонь и все время помешивая увариваем до легкого загустения.

Вмешать шоколадную пасту, немного охладить, ввести отжатый желатин и миндальную муку перемешать до однородности. Остудить до 30 градусов, ввести взбитые сливки.

Сливки взбить с творожным сыром и 50 гр сахара.

Укладываем на кранч слой и ставим в холодильник застывать.

Снять кольцо, смазать бока кремом и обсыпать крошкой.

Благодарю всех, кто меня поддерживает!🤗🤗🤗😍😍😍 Если вам нравятся мои рецепты, оставляйте свои эмоции и комментарии, подписывайтесь и буду рада вашим фотоотзывам 🤗. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 💃😍💃.

...