Шоколадные капкейки

Name: Шоколадные капкейки
Yield: 10 шт
Ingredients: Для теста:; ✅ шоколад черный; ✅ масло сливочное; ✅ сахар; ✅ яйцо; ✅ йогурт, натуральный йогурт, сметана или мягкий творожок; ✅ разрыхлитель теста; ✅ какао-порошок; ✅ мука; Для крема:; ✅ творожный сыр; ✅ масло сливочное 82%; ✅ шоколад горький (не менее 55% какао); ✅ сахарная пудра; Для начинки: любая ореховая паста

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алеся Калиничева

3-D шоколадный вкус для любителей шоколада. #выпечкадесерты

10 шт

Ингредиенты

Для теста:

✅ шоколад черный 60 г

✅ масло сливочное 100 г

✅ сахар 120 г

✅ яйцо 2 шт

✅ йогурт, натуральный йогурт, сметана или мягкий творожок 90 г

✅ разрыхлитель теста 0.5 ч.л.

✅ какао-порошок 20 г

✅ мука 120 гр

Для крема:

✅ творожный сыр 200 г

✅ масло сливочное 82% 65 г

✅ шоколад горький (не менее 55% какао) 120 г

✅ сахарная пудра 50 гр

Для начинки: любая ореховая паста

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В сотейник положите сливочное масло, туда же поломайте шоколад. Поставьте топиться на водяную баню.

Как только шоколад разойдется, снимите с плиты, прямо в горячую массу добавьте сахар, размешайте лопаткой, чтобы сахар растворился.

Дайте смеси немного остыть. Взболтайте яйца, введите их в шоколадную смесь и перемешайте венчиком.

Далее добавьте йогурт или сметану. Если вы хотите, чтобы кексы были более легкие, возьмите йогурт. Я добавила вообще мягкий творожок. Перемешайте до однородности.

Просейте муку вместе с разрыхлителем и какао в миску к шоколадной смеси, замешайте тесто.

Готовое тесто распределите по бумажным формочкам на 2/3. Выпекать минут 30.

Пока кексы остывают, готовим ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ-ЧИЗ: размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до осветления массы, добавляем холодный творожный сыр и на малых оборотах перемешиваем, параллельно растапливаем шоколад, вливаем шоколад к маслу и ещё раз взбиваем. Крем готов! Использовать сразу же, он быстро загустевает.

Крем отлично держит форму и напоминает вкус шоколадного пломбира.

В кексах срезаем макушку, делаем углубления, наполняем начинкой и отсаживаем шапочку, украшаем по желанию.