Торт сердце

В кастрюльке смешиваем сахар, яйцо, мед, щепотку соли и перемешиваем с помощью венчика до однородного состояния. Добавляем сливочное масло и отправляем сотейник на средний огонь. При постоянном помешивании венчиком, доводим массу до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня и добавляем соду. Перемешиваем венчиком- масса масса начнет увеличиваться в объеме. Теперь нужно подождать пока масса остынет до комнатной температуры.

Когда масса полностью остыла, можно добавлять предварительно просеянную муку. Сразу всыпаем половину муки и перемешиваем венчиком. Оставшуюся часть муки высыпаем на рабочую поверхность, и будем вымешивать тесто руками. Муки больше добавлять не нужно.Заворачиваем его в пакет и отправляем на час в холодильник, можно на ночь.

Тесто делим на 4 части. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт, присыпаем мукой и кладем трафарет (у меня распечатан на формате а 4 высота 19 см и ширина 20 см). Вырезаем тесто по трафарету. Сердечко накалываем вилкой. Выпекаем коржи на тефлоновом коврике при 170 градусов несколько минут, до румяного цвета. Сердечкам даем остыть.

Крем готовится быстро, сыр холодный смешиваем со сгущенкой и взбиваем миксером до однородности, около минуты. Перелаживаем в кондитерский мешок и собираем наш тортик, хватает этого крема ровно на 4 коржа. Украшаем по желанию, оставляем на ночь пропитаться торт.