Пирог с картошкой и курицей

Выливаем в небольшую миску 200 миллилитров кефира комнатной температуры, затем выкладываем 20 граммов свежих дрожжей, высыпаем в нее 25 граммов сахара, добавляем из общей массы 30 граммов муки и перемешав до однородности все ингредиенты ставим миску на 15-20 минут в теплое место для активации дрожжей.

Разбиваем в объемную миску 1 куриное яйцо, затем добавляем в нее 40 граммов растопленного сливочного масла и перемешиваем, после чего выливаем в миску опару с активированными дрожжами и перемешиваем между собой все ингредиенты в миске до однородности.

Просеиваем в миску с жидкой основой 300 граммов пшеничной муки, высыпаем в нее 1 чайную ложку соли без горки, после чего перемешиваем все ингредиенты между собой и замешиваем тесто, которое затем продолжаем вымешивать руками около 7 минут и собрав в комок выкладываем в миску. Смазываем тесто небольшим количеством растительного масла и прикрыв миску салфеткой ставим ее на 1 час в теплое место.

Мелко нарезаем 2 головки репчатого лука, который затем выкладываем в миску и добавив по вкусу соль хорошо разминаем толкушкой до появления сока, после чего высыпаем в общую миску по вкусу зиру, сушеную зелень, кориандр и перемешиваем между собой все ингредиенты.

Выкладываем в миску с луком 500 граммов нарезанного небольшими кусочками мяса курицы, затем 400 граммов нарезанного мелким кубиком картофеля и перемешиваем все ингредиенты, после чего добавляем в миску по вкусу смесь из перцев и хорошо перемешав между собой все ингредиенты отставляем миску с начинкой в сторону.

По истечении 1 часа выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и обминаем, затем формируем и делим его на большую и меньшую части, после чего большую часть теста разминаем и раскатываем до лепешки толщиной 2 миллиметра.

Смазываем подходящую форму небольшим количеством растительного масла, затем собираем лепешку на скалку и выкладываем ее в форму, после чего равномерно распределяем лепешку в форме и присыпаем ее небольшим количеством панировочных сухарей. Перемешав начинку в миске выкладываем ее равномерным слоем в форму, после чего выкладываем сверху 30 граммов сливочного масла небольшими кусочками.

Раскатываем до тонкой лепешки вторую часть теста, которой затем прикрываем начинку в форме, после чего хорошо сцепляем между собой края лепешек и делаем небольшое отверстие в середине. Выкладываем сверху пирога приготовленные украшения из теста и ставим его в теплое место на 30 минут расстаиваться.

Отправляем форму с расстоявшимся пирогом в разогретую до 175 градусов духовку и выпекаем пирог 1 час, затем достаем форму из духовки и смазываем пирог сверху взбитым с молоком яичным желтком, после чего вновь ставим форму в духовку и убавив температуру до 150 градусов продолжаем выпекать пирог еще 30 минут до готовности. Приятного Вам аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего пирога с курицей и картошкой на кефире с дрожжами: https://youtu.be/sFD4O1gcS9Y

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E