Пастила из яблок и тыквы "Наслаждение"

Нут замочить в воде на ночь. Утром воду слить, промыть и поставить вариться. Воды нужно столько, чтобы нут был на 1-1,5 см прикрыт водой. Варим примерно 3 часа. С готового нута слить воду, она нам понадобится для пастилы 👩‍🍳 Из нута можно сделать кашу, конфеты или "жареный нут к пиву" 👉

Яблоки (зелёные, желательно антоновку) нарезаем на половинки укладываем на противень застеленный пергаментом Тыкву нарезаем крупными кусочками и так же укладываем на пергамент и выпекаем в духовке при температуре 180-190°С 20-25 минут. Далее яблоки и тыкву переложить в миску и парировать погружным блендером. Полученное пюре протереть через сито (я не протирала, люблю когда структура не совсем однородная) и остудить.

Яблочное и тыквенное пюре взбиваем миксером до посветления и пышности нашей массы.

Слить жидкость с нута в ёмкость для взбивания. Взбиваем до пышности и белого цвета, порциями добавляем сахар (0,5 стакана) взбиваем примерно 10-15 минут пока не растворится сахар и масса взобьется до устойчивых пиков.

Смешиваем яблочно-тыквенное взбитое пюре и взбитый отвар нута в единую пышную массу. Пока масса взбивается варим строп с агар-агаром.

Для сиропа 200 гр воды и агар-агар хорошо перемешиваем и добавляем оставшийся сахар Ставим на огонь и варим постоянно помешивая до появления сопелек сиропа 👇смотри видео.

Когда сироп готов вводим его в нашу пышную массу очень тонкой струйкой и взбиваем до полного перемешивания.

На противень стелем пергамент выкладываем нашу взбитую массу и распределяем ровным слоем примерно 1,5-2 см. У меня получилось полторы противня. Ставим сушить в духовку на минимальную температуру примерно на 3-5 часов, зависимости какую вы хотите получить пастилу мягкую или вязковатотягучую. У меня получилось два разные вида пастилы.

От коржа убираем пергамент. Нарезаем на порции влажным ножом. Пастила готова!!! 😍

Нежная и мягкая пастила, сушится быстрее.

Хрустящая и дольше можно хранить, сушится дольше. Похожа на ириску золотой ключик 🤪🤥

Благодарю всех, кто меня поддерживает!🤗🤗🤗😍😍😍 Если вам нравятся мои рецепты, оставляйте свои эмоции и комментарии, подписывайтесь и буду рада вашим фотоотзывам 🤗. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 💃😍💃.