Капустные котлеты постные

Вначале сделаем ароматную добавку для наших котлеток. Для этого в сковороду наливаем половину растительного масла и пару луковиц, которые нарезаем мелким кубиком. Жарим лук, периодически помешивая, до приятного золотистого цвета. Снимаем лук вместе с маслом в отдельную мисочку. Затем тонко-тонко шинкуем белокочанную капусту.

В большой кастрюле доводим до кипения воду (примерно пару литров) и отвариваем в ней капусту до полуготовности. Откидываем капусту на сито, даем стечь жидкости. После этого отжимаем капусту руками, чтобы по возможности удалить из нее как можно больше влаги, но сильно не усердствуйте. В подходящей посуде соединяем отварную капусту, обжаренный лук вместе с маслом, манную крупу, соль по вкусу, молотый черный перец и измельченную свежую зелень. Все тщательно перемешиваем.

Тесто должно получиться не густое, но в то же время держать форму. Если из него не получается слепить котлетки, добавьте еще манки. Дайте фаршу постоять минут 10, чтобы манная крупа впитала в себя влагу и разбухла. Затем наливаем в сковороду растительное масло без запаха, разогреваем его. Руками лепим небольшие котлетки и кладем их в раскаленное масло. Обжариваем с одной стороны на среднем огне до румяной корочки.

Переворачиваем капустные котлеты и доводим до готовности вторую сторону под крышкой. Подаем нежные и сочные капустные котлеты с постным майонезом или другими соусами. Приятного аппетита!