Чанахи

Ребрышки разделать, избавиться от лишнего жира. У меня от килограмма рёбер осталось грамм 600. Уложить на дно горшочков. Посыпать сванской солью.

Картофель почистить, нарубить кубиками. Не делайте кусочки картофеля слишком мелкими, запекаться блюдо будет долго, картофель разварится. Уложите картофель в горшочки.

Баклажаны налезать кубиками (мельче, чем картофель, пусть разварятся) и уложить минут на 10 в крепко соленую воду.

Пока из баклажанов уходит горечь - нарежем в мелкое крошево лук, натрем на средней тёрке морковку, снимем кожицу с помидоров. ОБЯЗАТЕЛЬНО снимите кожицу. Эта мерзкая кишка, болтающаяся потом в готовом блюде, испортит удовольствие от поедания вашего кулинарного шедевра.

Порежьте на мелкие кусочки очищенные помидоры, и разделите на две рваные кучки.

Продолжаем заполнять горшочки. На картофель - баклажаны. Воду - слить, естественно. Баклажаны - отжать.

На баклажаны - лук.

На лук - морковь.

На морковь - ПОЛОВИНУ помидоров. И сверху - сванской солью, а если любите острое, то добавьте немного молодого красного перца.

Горшочки закрыть, духовку раскочегарить до 180 градусов, и запекать 2 часа.

Через 2 часа достаём горшочки, открываем, и выкладываем сверху оставшиеся помидоры. На них - выдавливаем по 1-2 зубчика чеснока через чеснокодавку, и венчаем всю эту красоту лавровым листом.

И снова в духовку, на 15 минут.

Profit! Наслаждайтесь! Если у вас нет сванской соли - замените ее солью и перцем, но делать так советую только от тоски и безысходности. Сванская соль придаст вашему блюду вкус солнечной Грузии! Ну и милости прости ко мне в Инстаграм за другими рецептами. https://instagram.com/kir_jumbojet