Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Торт Тирамису | Tiramisu Cake Recipe
Рецепт с фото пошаговый
Автор Юлия Трефилова
В этом видео мы превратим классический итальянский ресторанный десерт в эффектный торт...
12 порции
3
Ингредиенты
- Бисквит (18-20 см):
- Яиц 6
- Сахара 120 г
- Муки 150 г
- Разрыхлителя 5 г
- Ванильныи сахар или экстракт для ароматизации по вкусу
- Шоколадно-кофейная намелака:
- Молока 80 г
- Сублимированного кофе 2 ч. л.
- Желатина (dr.oetker) 4 г
- Воды (для желатина) 25 г
- Молочного шоколада (в каллетах или мелко порубленный) 150 г
- Сливок 33% 160 г
- Кофейного/шоколадного ликёра 20 г
- Крем из маскарпоне:
- Маскарпоне 450 г
- Сливок 33% 200 г
- Сахарной пудры 80 г
- Пропитка:
- Приготовленного кофе 160 г
- Кофейного ликёра 20 г
Шаги приготовления
32
человека планируют готовить
1
Бисквит: Яйца комн. темп-ры взбиваем с сахаром и ванильным сахаром около 10-15 минут. Масса должна значительно увеличиться в объёме.
2
Просеиваем муку и разрыхлитель, перемешиваем аккуратно лопаткой.
3
Выливаем в форму 18-20 см и выпекаем 30 минут при 175 градусах. Даём бисквиту полностью остыть в форме, вынимаем, заворачиваем в пленку и даём отстояться сутки в холодильнике.
4
Намелака: Желатин замачиваем в холодной воде. Молоко разогреваем в микроволновке, оно должно быть горячим, растворяем в нём кофе и набухший желатин.
5
Добавляем к шоколаду и перемешиваем. Далее вводим сливки и кофейный ликёр. Пробиваем блендером до однородности, ставим в холодильник на 24 часа, накрыв пленкой в контакт.
6
Перед сборкой торта достаём из холодильника и взбиваем.
7
Крем из маскарпоне: Все ингредиенты (маскарпоне, сливки, пудра) взбиваем вместе в устойчивую массу, однородную массу.
8
Пропитка: свежеприготовленный кофе смешиваем с кофейным ликёром.
Сборка: бисквит разрезаем на 4 коржа. Фиксируем первый бисквит на подложке.
9
Пропитываем и покрываем кремом из маскарпоне.
10
Накрываем вторым коржом, пропитываем и смазываем вторым видом крема.
11
Повторяем процесс и снова выкладываем первый крем. Накрываем последним коржом, пропитываем и смазываем тонким слоем крема.
12
Соединяем остатки крема и намелаки, перекладываем в кондитерский мешок и украшаем торт.
13
Сверху посыпаем какао. Отправляем в холодильник минимум на 2 часа.
Посмотрите видеорецепт
Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.98647
Эмоции 29
Подарите автору эмоцию!
10
4
6
9
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 3
)
)
)
