Тирольский пирог

#охотники Простой в приготовлении, но при этом вкусный пирог. Я готовила впервые, но мне он очень понравился. Надеюсь, мой рецепт пригодится тому, кто любит все новое. В конце рецепта есть мои замечания и рекомендации по результату приготовления.

Для теста - смешать размягченное масло с яйцом и сахаром, немного взбить веничком, добавить муку, замесить тесто, положить в пищевой пакет и отправить в холодильник на полчаса.

Для начинки - вишню и малину разморозить, полить коньяком, добавить сахар, перемешать. В половине стакана холодной кипяченой воды размешать желатин. Добавить его к ягодам, еще раз перемешать.

Для крема - яйца смешать сахаром и крахмалом, добавить немного сливок, все время мешая венчиком, чтобы получилась гладкая масса. Влить все сливки, перемешать и поставить на огонь. Варить до кипения при непрерывном помешивании. Выключить огонь, отставить в сторону.

Достать тесто из холодильника, уложить его в форму, сформировав бортики. Дно наколоть вилкой, чтобы не было вздутия. Выпекать 15 минут при температуре 220-230 градусов до золотистости. Достать и хорошо остудить.

Собрать пирог - на дно коржа выложить крем, разровнять лопаткой, на него выложить вишню и малину, верх залить образовавшимся соком (желательно его процедить сквозь ситечко). Пирог поставить в холодильник минимум на 4-5 часов, лучше на ночь.

P.S. Мои замечания - тесто оказалось многовато для формы диаметром 24 см, поэтому и дно, и бортики коржа оказались толстыми. Рекомендую использовать меньшее количество теста, чтобы корж получился тоньше. Тогда он будет более рассыпчатым и хрустящим. Масло можно взять меньше - 100 г. Для приготовления крема я использовала сливки, с ними крем нежнее, чем с молоком.