Домашний сыр

Молок и кефир вылить в кастрюлю, не доводя до кипения влить взбитые не до пены подсоленые яйца. В течение примерно 10 минут постоянно помешивать до тех пор, пока не отделится вся сыворотка.

На дуршлаг положить марлю или бинты в 3-4 слоя так, чтобы были большие отступы. Вылить туда смесь, оставить стечь и остыть. Закрутить туго, отжать. Убрать на ночь в холодильник под пресс.

Сыворотку можно использовать для хлеба «на сыворотке». Банка 0,7. Столько получается с 0,5 молока и кефира.

Сыр режется кусочками. Приятного аппетита.