Суфле из печени индейки

Name: Суфле из печени индейки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 20 порций
Ingredients: Печень индейки; Яйцо куриное (большие); Молоко 2.5 %жирности; Мука пшеничная; Лук репчатый; Морковь; Масло сливочное для смазывания формы; Соль; Чёрный перец молотый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вера Фрунзе-Бырка

Печеночное суфле готовится достаточно быстро и легко. Я использовала печень индейки, но...

1 час

20 порций

Ингредиенты

Печень индейки 900 г
Яйцо куриное (большие) 4 шт. (250 г.)
Молоко 2.5 %жирности 1 ст. (200 мл.)
Мука пшеничная 200 г
Лук репчатый 200 г
Морковь 100 г
Масло сливочное для смазывания формы 20 г
Соль 1 ч.л
Чёрный перец молотый 0.5 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготавливаем необходимые продукты. Печень моем, очищаем от плёнок. Лук и морковь чистим режем небольшими кусочками.

Пропускаем через мясорубку печень, лук и морковь, можно дважды.

В отдельной посуде соединить яйца, соль, перец и молоко. Перемешиваем.

К переносной смеси добавляем муку, перемешиваем. Добавляем яично-молочную смесь. Все ещё раз хорошо перемешиваем.

Форму смазываем сливочным маслом. Вливаем смесь. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 мин, в зависимости от размера формы. Проверяем шпажкой - если сухая, суфле готово. Оставляем до полного остывания в форме для стабилизации.

Готовое суфле можно подавать как холодным, так и теплым. Суфле получается нежным, сочным и очень вкусным. Из заявленного количества продуктов у меня получилось 1800 г суфле из печени индейки. Поделила я его на 20 порций, в среднем по 90 г. каждая. Калорийность на 100 г. 161 ккал или 145 ккал в одной порции.