Кукси (корейский холодный суп)

Бульон готовим заранее, лучше за день. Говядину (можно курицу или любое другое мясо) отправляем варить, солим и перчим. Доводим до кипения, снимаем пенку. Варим до готовности. Отваренное мясо вынимаем и нарезаем на небольшие полосочки. Бульон должен остыть. В него кладём уксус, сою по вкусу. Половину овощей: Огурец, редис, и помидор режем тонкими полосками и отправляем в бульон. Настаиваем хотя бы 12 часов. Я люблю именно на мясном бульоне, он придает блюду более насыщенный вкус.

Отвариваем лапшу.

Салат : Мы используем пекинку, поэтому сильно тушить ее не придётся, она сама по себе очень нежная. Немного протушим, совсем чуть-чуть, чтоб прихватилась.

Мясной салат : Лук мелко шинкуем, обжариваем на сковороде до золотистого цвета, к нему добавляем отварное мясо. Сыпем специи по вкусу.

Салат : нарезаю полосками оставшиеся огурцы и редис, можно перемешать их между собой, но я этого не делаю. Огурец солим, даём вытечь соку, отжимаем слегка, добавляем чеснок по вкусу.

Яйца взбиваем с солью и перцем, делаем тонкий блино-омлет). На разогретую сковороду выливаем тонким слоем, и обжариваем до готовности. Яичные блины скручиваем в трубочку и нарезаем соломкой, получается форма как вермишель.

Все ингредиенты выкладываем в глубокую суповую тарелку или в косушку. Всё заливаем прохладным бульоном и посыпаем обжаренным кунжутом. Вот такой вот полезный витаминный летний супчик у нас получился))