Обед Суп

Борщ без мяса

Name: Борщ без мяса
Ingredients: Свёкла; Лук; Белокочанная капуста; Картофель; Чеснок; Растительное масло; Томатная паста; Сахар; Соль; Лавровый лист; Перец горошком; Зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Сергеевна

Предлагаю опробовать вегетарианскую версию популярного первого блюда - красного борща...

30 мин

Ингредиенты

Свёкла 1 шт
Лук 1 шт
Белокочанная капуста 1/4 шт
Картофель 4.5 шт
Чеснок 3.4 зубчика
Растительное масло 30 мл
Томатная паста 2 ст. л
Сахар 1 ст.л
Соль 1/2 ч.л
Лавровый лист 1.2 шт
Перец горошком 3.5 шт
Зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Запасаемся свеклой, морковью, луком, картофелем, капустой, чесноком, специями, томатной пастой, растительным маслом и зеленью.

В кипящие 1,6-1,7 л воды опускаем нашинкованную короткой соломкой капусту, горошины перца.

Следом — нарезанный кубиками или брусками картофель, пряный лавровый лист. Повторно кипятим, снижаем температуру и варим под крышкой, установленной набекрень, 15-20 минут. Не солим!

Одновременно занимаемся заправкой — в разогретом масле около минуты обжариваем луковую нарезку.

Еще минуту — вместе с натертой сочной морковью.

Добавляем свеклу, натертую или нарезанную, ложку сахара. Перемешиваем и полминуты слегка карамелизируем.

Дополняем томатной пастой.

Вливаем половник-другой овощного отвара из кастрюли, солим, перчим, тушим под крышкой порядка 15 минут.

Проверяем овощи на мягкость, перекладываем густую заправку из сковороды в кастрюлю, доводим до активного кипения. Пробуем, при необходимости приправляем специями. Снимаем с огня, бросаем порцию измельченного чеснока, настаиваем под крышкой минут 5.

Подаем вкусный домашний борщ без мяса горячим, вместе со свежей зеленью — приятного аппетита!

...