Миндально-кокосовый кекс

Разделить белки и желтки. Белки взбить до пены, добавить эритрит и взбивать до подобия пиков.

В большой (!) миске взбить желтки с солью. Они должны стать больше раза в 4 и побелеть.

Добавить уксус и взбить. Добавить 1/3 часть белков к желткам, перемешать лопаткой.

Просеять муку с содой сюда же, хорошо перемешать. Соединить с оставшимися белками.

Вылить тесто в форму (не силиконовую, и не смазывать борта маслом).

Запекать при температуре 170 градусов 35-40 минут или до сухой шпажки.

В качестве крема у меня мягкий творог с кокосовым молоком и подсласителем. Украшение из всего, что похоже на яички, импровизированное гнездо из Pocky и клубника. Больше рецептов в Инстаграм канале @pp_recipes_alice