🌶Гуйру (гюро) ганфан. Уйгурская кухня

Name: 🌶Гуйру (гюро) ганфан. Уйгурская кухня
Ingredients: — Мясо; — Лук; — Чеснок; — Пекинская капуста (белая часть); — Болгарский перец разноцветный; стручков — Джандо; — Помидоры; — Сельдерей; — Томат; звездочка — Бадьян; — Имбирь свежий; — Паприка; — Соевый соус; — Хаджо (приправа пять специй); — Лапиза; — Сычуаньский перец; по вкусу — Соль; — Масло растительное; Маринад для мяса:; — Яйцо; — Соевый соус; — Крахмал; по вкусу — Соль; — Перец чёрный молотый; Гарнир:; Рис; Вода; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

🌶ГАНФАН- блюдо уйгурской кухни, оно очень похоже на другое мясное - лагман. Только...

Ингредиенты

— Мясо 200 г.

— Лук 1 шт.

— Чеснок 5-6 зуб.

— Пекинская капуста (белая часть) 0,5 шт.

— Болгарский перец разноцветный 2 шт.

стручков — Джандо 10

— Помидоры 1 шт.

— Сельдерей 1 пучок

— Томат 1-2 ч.л.

звездочка — Бадьян 1

— Имбирь свежий 1 см.

— Паприка 1 ч.л.

— Соевый соус 1-2 ст.л.

— Хаджо (приправа пять специй)

— Лапиза 1 ч.л.

— Сычуаньский перец 1/4 ч.л.

по вкусу — Соль

— Масло растительное

Маринад для мяса:

— Яйцо 1 шт.

— Соевый соус 2 ст.л.

— Крахмал 1 ст.л.

по вкусу — Соль

— Перец чёрный молотый 1/4 ч.л.

Гарнир:

Рис

Вода

Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо маринуем на 1-1,5 часа.

Овощи режем крупно, чеснок пластинками, капусту нарезаем под углом, джандо длиной 5 см., помидоры мелким кубиком. Сельдерей разбираем на ветки и листья. Нарезаем отдельно.

Мясо обжарить на максимальном огне 1,5 мин, добавить капусту - 1-1,5 мин, перец болгарский - 1-1,5 мин, все содержимое вытащить пока в другую посуду и отставить в сторону.

В ВОКЕ обжарить лук, половину чеснока, добавить немного лапизы, томат, 3-5 ст. л. воды, имбирь, сельдерей веточки, помешивая готовим 2 мин. и возвращаем ранее отставленные овощи с мясом, по вкусу добавляем соль, соевый соус 1-2 ст. л, хаджо, паприку и перец полугорький.

Добавить 100-150 мл. воды, перец полугорький и после закипания выложить листья сельдерея и оставшуюся часть чеснока, ещё раз перемешиваем и выключаем.