Летняя ягодная галета

Name: Летняя ягодная галета
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Yield: 2 галеты
Ingredients: замороженного сливочного масла; муки; сахара; соли; ледяной воды; Начинка; спелой твердой клубники; кукурузного крахмала; миндальной муки; коричневого сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

#летнеечаепитие

6-7 часов

2 галеты

Ингредиенты

замороженного сливочного масла 180 гр
муки 280 гр
сахара 2-3 ст.л.
соли 1/3 ч.л.
ледяной воды 100 мл.
Начинка
спелой твердой клубники 400-500 гр.
кукурузного крахмала 1 ст.л.
миндальной муки 2 ст.л.
коричневого сахара 3 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать муку, сахар и соль. Добавить рубленное ножом масло. Половину ледяной воды влить и руками соединить все ингредиенты. Тесто не месить! Оставшуюся воду постепенно добавлять, тесто бить, как бы вбивая в него воду. Не давайте тесту много времени, масло не должно растаять. Консистенция теста будет не однородной. Готовое тесто поместить в холодильник на ночь.

Утром раскатать тесто очень тонко - 1,5-2 мм. Присыпать тесто крахмалом, 1 ст. л. миндальной и мука и 1 ст. л. сахара. Клубнику порезать тонкими слайсами и отступая от края 2-2,5 см выложить на основу, присыпая оставшейся смесью миндальной муки и сахара (по 1ст.л. каждого). Края теста подвернуть, формируя красивые складки, смазать растопленным сливочным маслом, жирными сливками или желтком. Можно оформить миндальными лепестками, дробленым орехом или маком.