Летняя ягодная галета

Name: Летняя ягодная галета
Yield: 2 галеты
Ingredients: замороженного сливочного масла; муки; сахара; соли; ледяной воды; Начинка; спелой твердой клубники; кукурузного крахмала; миндальной муки; коричневого сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

#летнеечаепитие

6-7 часов

2 галеты

Ингредиенты

замороженного сливочного масла 180 гр

муки 280 гр

сахара 2-3 ст.л.

соли 1/3 ч.л.

ледяной воды 100 мл.

Начинка

спелой твердой клубники 400-500 гр.

кукурузного крахмала 1 ст.л.

миндальной муки 2 ст.л.

коричневого сахара 3 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Смешать муку, сахар и соль. Добавить рубленное ножом масло. Половину ледяной воды влить и руками соединить все ингредиенты. Тесто не месить! Оставшуюся воду постепенно добавлять, тесто бить, как бы вбивая в него воду. Не давайте тесту много времени, масло не должно растаять. Консистенция теста будет не однородной. Готовое тесто поместить в холодильник на ночь.

Утром раскатать тесто очень тонко - 1,5-2 мм. Присыпать тесто крахмалом, 1 ст. л. миндальной и мука и 1 ст. л. сахара. Клубнику порезать тонкими слайсами и отступая от края 2-2,5 см выложить на основу, присыпая оставшейся смесью миндальной муки и сахара (по 1ст.л. каждого). Края теста подвернуть, формируя красивые складки, смазать растопленным сливочным маслом, жирными сливками или желтком. Можно оформить миндальными лепестками, дробленым орехом или маком.