🍒Вишневый пирог

Для теста соединить в миске яйцо, сметану, соль с сахаром и перемешать. Затем туда же добавить растопленное сливочное масло, а после просеянную муку с содой. Быстро вымесить руками мягкое тесто, сделав шар. Затем завернуть тесто в пищевую пленку и убрать его в холодильник на 30 минут.

Для начинки помыть и обсушить вишню, воспользовавшись бумажным полотенцем. Удалить из ягод косточки специальным приспособлением или шпилькой для волос. Если воспользоваться прибором, который достает косточку, оставляя ягоду целой, то это идеально. Соединить в миске вишню, сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал. Перемешать и оставить в сторону на время.

Подготовить противень, застелив его бумагой для выпечки и смазав сливочным маслом. Достать тесто из холодильника, разделить на порции и раскатать. Выложить тесто в специальную форму, на раскатанный круг – начинку и накрыть вырезанным фигурным тестом, защипнув края. Смазать пирог яйцом с капелькой молока. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут. Затем уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать ещё в течение 30-40 минут.

Дать пирогу полностью остыть, а только потом выложить на блюдо. Чтобы начинка стала более плотной, лучше дать пирогу постоять несколько часов при комнатной температуре, а потом один час в холодильнике. Приятного чаепития с вкусным вишнёвым пирогом!