Паста Паста с сыром

Паста с соусом Болоньезе

Name: Паста с соусом Болоньезе
Yield: 2-3 порции
Ingredients: Для соуса:; фарша (у меня в заготовках свино-говяжий); большой спелый помидор; средняя морковь; красного репчатого лука (можно обычный); красного сухого вина; протёртых томатов или томатной пасты; Соль, чёрный молотый перец; Из специй у меня: молотая копченая паприка, прованские травы, сушеный базилик, щепотка мускатного ореха; чеснока; Оливковое масло для жарки; мясного бульона (можно кипячёную или бутилированную воду); Дополнительно:; любимых макаронных изделий; оливкового масла при варке макарон; Тертый сыр пармезан для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Алексеева

#игры #второе Рецептов подобного соуса много.... за вдохновение благодарю автора...

2-3 порции

Ингредиенты

Для соуса:
фарша (у меня в заготовках свино-говяжий) 200-250 гр
большой спелый помидор 1
средняя морковь 1
красного репчатого лука (можно обычный) 1 головка
красного сухого вина 2-3 ст. ложки
протёртых томатов или томатной пасты 2 ст. ложки
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Из специй у меня: молотая копченая паприка, прованские травы, сушеный базилик, щепотка мускатного ореха
чеснока 2-3 зубчика
Оливковое масло для жарки
мясного бульона (можно кипячёную или бутилированную воду) 450-500 мл
Дополнительно:
любимых макаронных изделий 300-400 гр
оливкового масла при варке макарон 1 ст. ложка
Тертый сыр пармезан для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Помидор моем, обсушиваем. Делаем крестовые надрезы, поливаем оливковым маслом. Запекаем в разогретой духовке 15-20 минут при температуре 200 градусов. Даём немного остыть.

Мелко нарезаем репчатый лук, морковь трём на мелкой тёрке. Пассеруем в сковороде с разогретым оливковым маслом 2-3 минуты на умеренно сильном огне. Морковь должна дать оранжевый сок.

Выкладываем фарш, не убавляя огонь начинаем обжаривать и при этом разбивать на мелкие кусочки при помощи лопатки.

Продолжая разбивать фарш, солим, перчим по вкусу, добавляем специи, продолжаем обжаривать 1-2 минуты. Пока немного не выпариться сок.

Закладываем очищенный и мелко нарезанный запечённый помидор, добавляем протертые томаты и жарим 1-2 минуты.

Вливаем бульон или воду, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 50-60 минут. Если жидкость слишком выпариться- доливаем.

За 15-20 минут до окончания приготовления соуса добавляем пропущенный через пресс чеснок.

Пока доделывается соус, в подсоленной воде отвариваем макаронные изделия по инструкции, указанной на упаковке. За пять минут до окончания приготовления добавляем немного оливкового масла.

Откидываем макаронные изделия на дуршлаг на 2-3 минуты.