Паста Паста с сыром

"Чахохбили" (1 вариант) с гарниром из "зелёной" пасты

Name: "Чахохбили" (1 вариант) с гарниром из "зелёной" пасты
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6-7 порций
Ingredients: Для "Чахохбили":; голени индейки; помидоров; красных луковицы; болгарских перца; моркови; мясного бульона; чеснока; кинзы; л/листа; хмели-сунели; аджики; растительного масла; соль, перец; Для пасты:; паста; зелени (петрушка, кинза, укроп); чеснока; оливкового масла; сыр "Пармезан"; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Митякова

"Чахохбили" - блюдо Грузинской кухни. Изначально его готовили из фазана, сейчас чаще...

1 час

6-7 порций

Ингредиенты

Для "Чахохбили":
голени индейки 2
помидоров 500 гр.
красных луковицы 4
болгарских перца 1-2
моркови 1-2
мясного бульона 1 ст.
чеснока 4-5 зубчиков
кинзы пучок
л/листа 2
хмели-сунели 1/2 ч л
аджики 1 ч л
растительного масла 3 ст. л.
соль, перец по вкусу
Для пасты:
паста
зелени (петрушка, кинза, укроп) 2 больших пучка
чеснока 1 зубчик
оливкового масла 4 ст. л.
сыр "Пармезан" 100 гр
соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для "Чахохбили": голени индейки кладём в кипящую воду и варим 40 минут. По истечении указанного времени, достаем мясо из бульона, даём остыть и режем на крупные куски.

Лук режем тонкими полукольцами, морковь трём на крупной тёрке, перец шинкуем соломкой, помидоры обдаем кипятком и снимаем с них кожицу.

В глубокой сковороде раскаливаем растительное масло и обжариваем куски голени до золотистой корочки. Когда мясо поджарится, убавляем огонь до среднего, добавляем лук и обжариваем около 10 минут.

Добавляем в сковороду морковь и болгарский перец и тушим под крышкой около 5 минут, затем добавляем 1 стакан бульона и тушим ещё 10 минут.

В блендере измельчить чеснок, зелень, помидоры и добавить эту смесь в сковороду с мясом. Добавить аджику, л/лист и хмели-сунели, посолить, поперчить, хорошо перемешать, тушить ещё около 5 минут.

Для пасты: зелень хорошо помыть, мелко нарезать.

Отварить пасту в подсоленной воде до состояния "аль денте".

Когда паста будет готова, слить воду, добавить мелко нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через пресс, молотый перец, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставляем на 4-5 минут, после чего добавляем оливковое масло и ещё раз хорошо перемешиваем.

Перед подачей посыпать тёртым "Пармезаном".

"Чахохбили" также можно подавать с отварным картофелем или рисом.

А "зелёную" пасту можно подавать с мясом, морепродуктами, а также использовать, как основное блюдо.

...