Гуляш с подливкой

Самое главное в этом блюде — это мясо, которое должно быть свежим! Это может быть и говядина, и телятина. При покупке обратить внимание на цвет мяса, которое должно быть не тёмным, а светлым! Вымыть мясо и нарезать его небольшими кусочками, удалив прожилки. Одну большую луковицу нарезать ножом кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Сковороду поставить на огонь, налив 40 г подсолнечного масла. На разогретую сковороду выложить мясо, слегка обжарив его.

Затем к мясу выложить лук, перемешать и потушить минутку. Туда же добавить натёртую морковь, немного прожарить. В сковороду вылить 1 стакан воды и тушить гуляш до готовности в течение 35-40 мин. За 10 мин до готовности блюда в миске приготовить подливу, состоящую из 140 мл тёплой воды, 1 ч.л. томатной пасты или неострого лечо, ½ ч.л. соли, 1 ст.л. муки. Венчиком всё тщательно перемешать.

В мясо положить лавровый лист, залить подливой. Постоянно помешивая, тушить гуляш до загустения подливы— 5 мин.

Подать гуляш с пюре. Пюре приготовить, почистив и отварив картофель. На 1 взрослого – 2 картофелины, на ребёнка — одна. Поставить на огонь кастрюлю с водой для картошки, посолив её. Когда вода закипит, нарезать картофель кубиками, и закинуть её в воду. Варить до готовности в течение 15-20 мин с момента закипания уже с каротелью. Как только она сварится, воду слить. Добавить к нему сливочное масло. В картофель влить немного тёплого молока. Перемешать всё и при помощи толкушки размять в пюре.