Жареные куриные крылышки

Name: Жареные куриные крылышки
Ingredients: - куриные крылышки; - шаосинское рисовое вино; - соевый соус; - устричный соус; - соль; - крахмал кукурузный; - среднее яйцо; Смесь для панировки/кляра (мука для кляра оттоги, панировочные сухари обок, мучная темпурная смесь); Для обжарки -растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Орехова

#игры #второе

Ингредиенты

- куриные крылышки 800 г
- шаосинское рисовое вино 1 ст.л
- соевый соус 1 ст.л.
- устричный соус 1 ст.л.
- соль По вкусу
- крахмал кукурузный 3 ст.л.
- среднее яйцо 1 шт.
Смесь для панировки/кляра (мука для кляра оттоги, панировочные сухари обок, мучная темпурная смесь)
Для обжарки -растительное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Крылышки помыть, обсушить, разделить на 3 части (кончики от крылышек я тоже мариную и обжариваю, но отдельно).

Сложить 2 части крылышек в чашу, добавить, вино, соевый соус, устричный соус, яйцо, соль. Все перемешать. Добавить крахмал и 1 ст.л смеси для кляра (я использовала оттоги). Все перемешать и оставить на 30 минут.

Можно добавить смесь перцев.

Через 30 минут поставить на плиту сковороду с растительным маслом. Растительного масла потребуется столько, чтобы крылышки свободно плавали.

Одновременно в полиэтиленовый мешочек насыпать смесь для панировки или кляра (я использовала темпурную смесь Kaneshiro и смесь для кляра Оттоги в равных пропорциях.

Когда масло нагреется, кусочки крылышек (3-4 шт.) положить в мешочек и потрясти, чтобы крылышки покрылись этой смесью.

Опустить в разогретое масло и обжарить до легкого золотистого цвета. Жарить на среднем огне. Выложить на сито. Проделать то же самое с другими кусочками.

После обжарки всех крылышек дать им отдохнуть минут 20.

Через 20 минут снова разогреть растительное масло и обжарить до темно золотистого цвета.

Когда все крылышки будут готовы, опустить кончики крылышек в смесь, а потом обжарить.