Рыба в сухарях с булгуром

Name: Рыба в сухарях с булгуром
Yield: 2 порции
Ingredients: Рыба (у меня щурята); Лимонный сок; Смесь специй для рыбы; Сванская соль; Оливковое масло (можно растительное); Соль, перец черный молотый; Сухари панировочные; Яйцо куриное; Масло подсолнечное; Мука; Для гарнира:; Булгур; Воды; Помидор; Болгарский перец; Лук репка; Сливочное масло; Соль, перец; Зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Трофимова

#игры #второе

2 порции

Ингредиенты

Рыба (у меня щурята) 300 г
Лимонный сок 2 ст. л.
Смесь специй для рыбы 1 ст. л.
Сванская соль 1 ч. л.
Оливковое масло (можно растительное) 1 ст. л.
Соль, перец черный молотый по вкусу
Сухари панировочные 3 ст. л.
Яйцо куриное 2 шт
Масло подсолнечное 100 мл
Мука 0,5 ст.
Для гарнира:
Булгур 0,5 ст.
Воды 1 ст.
Помидор 1 шт
Болгарский перец 0,5 шт
Лук репка 1 шт
Сливочное масло 20-30 г
Соль, перец По вкусу
Зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Рыбу почистить, промыть, обсушить, отрезать головы на уху, присолить и посыпать специями, сбрызнуть соком лимона, оливковым маслом. В тарелочку вбить 2 яйца. В яйца добавить соль, перец и взбить вилкoй. Насыпьте сухари панировочные в глубокую емкость. Подготовим первую панировку мука любого сорта.

Наливаем в подходящую по размеру кастрюлю хорошенько прогреваем. Вначале обваливаем каждый кусочек в мучной смеси, лишнее стряхиваем. После этого помещаем эти кусочки в куриные яйца, чтобы они полностью обволокли кусочки. И сразу обваливаем рыбу в панировочных сухарях. Когда масло достаточно прогреется, кладем в него рыбу обваленную в сухарях. Готовую рыбу выкладываем на бумажные салфетки или полотенце, чтобы они впитали в себя излишки масла.

Полстакана булгура слегка обжарить на слабом огне в кастрюле на растительном масле помешивая. Залить стаканом воды, посолить, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на минимальном огне около 15-20 минут до готовности. Пока варится булгур, лук мелко нарезать, болгарский перец нарезать соломкой, помидор кубиками. Обжарить на сливочном масле лук, перец, помидор и зелень.

Добавляем в овощи готовый булгур перемешиваем. Минуты 3-5 прогреваем овощи и булгур вместе и выключаем огонь. Выкладываем на тарелку гарнир и рыбу, добавляем ломтик лимона. Приятного аппетита!