Русская кухня Котлеты

Пожарские котлеты

Name: Пожарские котлеты
Yield: 3 порции
Ingredients: филе куриное; сливочного масла; сливки 33%; Соль; чёрный молотый перец; сахара; батона; Сухого чеснока; чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Семен Акимов

1 ч

3 порции

Ингредиенты

филе куриное 250 г

сливочного масла 100 г

сливки 33% 30 г

Соль 4 г

чёрный молотый перец 3 г

сахара 2 г

батона 7 ломтиков

Сухого чеснока 1 ч.л.

чеснока 2 зубчика

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Превратить куриное филе в рубленый фарш воздержитесь от мясорубки и прочих механических приспособлений, сделайте это в ручную.

Когда закончите с фаршем добавьте в него: сливки, соль, сахар и натрите ледяное сливочное масло в тело котлеты, тщательно перемешайте.

Фарш готов ! Дайте ему постоять в холодильнике 30 минут, пускай все компоненты подружатся. Пока фарш отдыхает подготовок гренки для панировки. Срежьте коричневую корочку у батона оставьте одну мякоть, превратите ее в кубики размером пол сантиметра, приправьте сухим чесноком и подсушите слегка в духовки 160 градусов. Постоянно следите за ними чтобы не подгорали.

После того как готовы гренки, начинаем формировать котлеты, берём фарш и равняем на 3 равные части. Где-то по 100 грамм котлета. Формируем котлету и обваливаем ее всю в гренках. Получатся три котлеты запанированные в сухарях. Запекаем сразу в духовке 180 градусов примерно 25 минут. Подавать с отварным картофелем и грибным жульеном.

...