Пахлава

Замороженное сливочное масло натереть на терке и смешать с мукой. Добавить 3 желтка, сметану, разрыхлитель. Вымесить тесто. У меня в итоге ушло чуть больше 3-х стаканов муки. Разделить тесто на три части, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут

Грецкие орехи обжарить на сковороде (можно запечь в духовке). Снять кожицу(перетереть между слоями полотенца). Так орехи не будут горчить. Измельчить блендером и смешать с сахаром (1 стакан).

Белки взбить с сахаром и соединить с ореховой смесью. Начинка должна получится не жидкой.

Раскатать тесто тонко, уложить на противень. Лишние края теста ровно отрезать ножом. Выложить начинку. Сверху положить следующий пласт теста и начинку. Укрыть третьим листом теста. Края прищипнуть. Сделать надрезы, чтоб получились ромбики. Смазать пахлаву смесью желтка и ч. л сметаны В каждый ромбик положить орешек.

Поставить в духовку 180’ 20 минут. Я ещё полила сиропом из мёда и сливочного масла (можно этого не делать) и поставила ещё на 10 минут в духовку. На нижний уровень.

Дайте немного остыть пахлаве и разрежьте ее на ромбы, пока она ещё тёплая. Наслаждайтесь восхитительным вкусом. 🌷