Карныярык

Баклажаны помыть, очистить от кожуры полосками(одна полоска очищенная белая, другая с кожей). Хвостики с баклажанов не снимаем, для того, чтобы держали форму. Чищеные баклажаны переложить в большую кастрюлю, залить холодной солёной водой 3 ст л соли развести в воде. Залить баклажаны, прикрыть тарелкой, чтобы не поднимались, на 30 минут. Пока баклажаны отдают горечь, займёмся приготовлением начинки.

Лук мелко порезать, пожарить на масле и добавить чеснок. Все пережарить и выкладываем фарш, сразу добавить 150 гр воды. Тушим до полного выпаривания воды. Затем помидоры режем на 4 части и трём на терке (шкурку выбросить), кладем в фарш и добавляем зелень. Все тщательно перемешать, соль, перец и отставить в сторонку. Сливаем солёную воду, баклажаны насухо протираем салфеткой, жарим на масле со всех сторон. Выкладываем на салфетку, чтобы стекло масло. На оставшемся масле обжариваем перец.

Баклажаны аккуратно переложить в форму для запекания, надрезать посередине и раскрыть. В центр баклажана выложить мясную начинку, сверху украсить перчиком и долькой свежего помидора. В маленькую чашку налить 100 гр воды и развести в ней 1 ст л томатной пасты. Вылить в форму для запекания. Запекать в духовом шкафу на 180°- 30 минут. Это самостоятельное блюдо, но можно подавать с любым гарниром. Очень вкусное блюдо! Готовьте с удовольствием и приятного вам и вашей семье аппетита!!!

Р.s. Прекрасное блюдо на праздничный стол, гости будут приятно удивлены!