ПП Торт «Дор Блю» 🍰

Name: ПП Торт «Дор Блю» 🍰
Ingredients: Бисквит 16 см:; Яйцо С0; Мука рисовая; Мука миндальная; Казеиновый протеин; Сухое обезжиренное молоко (СОМ); Разрыхлитель; Кукурузный крахмал; Подсластитель; Молоко 1,5%; Соль; Чизкейк 16 см:; Творожный сыр; Яйцо; Йогурт натуральный 1,5-2%; Кукурузный крахмал; Сыр Дор Блю; Подсластитель; Конфитюр с грушей:; Груша; Подсластитель; Кукурузный крахмал; Вода; Сок половины лимона; Крем:; Творожный сыр; Рокота; Мягкий творог 0%; Подсластитель

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кристина Лавриненко

КБЖУ на 100 г 187 / 12 / 11 / 10 Вес 1400 г (протеин в рецепте можно заменить на...

Ингредиенты

Бисквит 16 см:

Яйцо С0 4 шт

Мука рисовая 30 г

Мука миндальная 10 г

Казеиновый протеин 20 г

Сухое обезжиренное молоко (СОМ) 30 г

Разрыхлитель 8 г

Кукурузный крахмал 20 г

Подсластитель

Молоко 1,5% 50 г

Соль

Чизкейк 16 см:

Творожный сыр 200 г

Яйцо 1 шт

Йогурт натуральный 1,5-2% 50 г

Кукурузный крахмал 20 г

Сыр Дор Блю 50 г

Подсластитель

Конфитюр с грушей:

Груша 1-2 шт

Подсластитель

Кукурузный крахмал 10 г

Вода 50 г

Сок половины лимона

Крем:

Творожный сыр 200 г

Рокота 200 г

Мягкий творог 0% 150 г

Подсластитель

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Бисквит: 1.Яйца разделить на белки и желтки. 2.Белки взбить с щепоткой соли и подсластителем до крепких пиков. 3.К желткам добавить все сухие просеянные ингредиенты, добавить молоко и перемешать до однородности. Добавить взбитые белки.

4.Выпекать бисквит при 170t 50-60 мин. Готовность проверяем зубочисткой. 5.Остудить и убрать в холодильник в пищевой плёнке на несколько часов (6-8, лучше ночь). Можно пропитать водой+ сахарзам (я пропитываю).

Чизкейк: 1.Смешать все ингредиенты до однородности. 2.Сыр нарезать кубиками и ввести в массу, перелить в форму и выпекать 1 ч. при 140t. Полностью остудить при комнатной температуре, после чего убрать в холодильник.

Конфитюр: 1.Грушу нарезать кубиком, выложить в сотейник, туда же подсластитель и сок лимона, тушим на среднем огне до мягкости груши. 2.Крахмал развести в воде и влить в сотейник, масса сразу загустеет, убрать с плиты, полностью остудить.

Крем: Взбить всё до однородности, убрать в холодильник на 30 мин.

Сборка торта: Бисквит разрезать на 2 коржа. На подложку нанести немного крема, установить корж, нанести немного крема по всему коржу, положить чизкейк, сверху снова крем, бортик из крема и начинку из груши, корж, покрыть кремом. Убрать торт в холодильник.